Skjær av toppen tomme av artisjokk med en skarp kjøkken kniv og nok av den nedre stamme for at den skal sitte jevnt og ikke slingre. Kjører toppen av strupe under rennende vann for å fjerne sandkorn. Skjær av torner på slutten av hvert blad med kjøkkensaks. Spre bladene åpne litt. Som du fullfører hvert artisjokk, slipp den i en bolle med vann som inneholder sitronbåter, for å hindre misfarging av cut blader.
Krydder og innpakning

Varm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Fjern de choker fra bollen og plasser dem stående på en folie-lined bakervarer panorere. Du kan duskregn artisjokker - kalt carciofi
i Italia, hvor de dominerer på pizza og som siden retter - med extra virgin olivenolje, havsalt og hakket hvitløk. Dobbelt vikle artisjokker individuelt i aluminiumsfolie og stek på en ovn rack for 1 time til 1 time og 15 minutter, avhengig av størrelse. Test for sluttresultatet ved å fjerne en innpakket choke fra ovnen og sondering sin base med en kniv; hvis det føles mykt, er den klar. La artisjokker avkjøles litt, pakke dem og tjene.
Grilling alternativer