Hvordan å lage mat med en japansk Aubergine

Aubergine, som de fleste grønnsaker, kan tilberedes og innlemmet i grevinne retter i utallige måter. Stekt, grillet, sautert, kokt, stuet; listen er endeløs. Auberginer er funnet i den kulinariske repertoar av kulturer over hele verden. Det er så mange varianter av auberginer som det er måter å tilberede dem. Den japanske aubergine er en tynn hud søt variasjon, ligner på italiensk eller kinesisk aubergine. De kan brukes om hverandre i nesten alle oppskrift som involverer auberginer.
Instruksjoner

1. Ren, skrelle og kutte aubergine. Rengjør aubergine i kaldt vann og tørk. Peeling er ikke helt nødvendig da den japanske aubergine har veldig tynn hud. Men hvis oppskriften krever skrelles aubergine, fjerne hud i en stripe mønster i stedet for å fjerne den helt. Forlate en bit av huden gir smak og farge til parabolen. Cut, slice, eller kube aubergine i henhold til din oppskrift (strimler, kuber, halvdeler, etc.)
   

2. Salt aubergine for å hindre opptak av olje under matlaging. En av de største hindringer som holder mange mennesker fra å forsøke å bruke aubergine i matlaging er den svamplignende eiendom aubergine kjøtt; uansett aubergine er stekt i vil umiddelbart bli absorbert, inkludert olje. Olje-gjennomvåt aubergine lover ikke godt for å spise sunt. Salting en aubergine tømmes luftkamrene i kjøttet som er ansvarlig for opptaket. Til salt, legg kuttet aubergine i en sil eller dørslag og dryss med salt. La sitte en time. Skyll aubergine å få alle salt av og forsiktig klem tørr. La tørke på et papirhåndkle.
   

3. Grill aubergine. Børst cubed eller halvert auberginer som allerede er saltet og tørket med olivenolje. Plasser på grillen på middels-varme brann. Aubergine er ikke en grønnsak som kan serveres al-dente, så grillen i ca 5 minutter og sjekk for mykhet. Når den er myk hele veien gjennom, er det gjort. Du kan brukes grillet aubergine i en rekke retter, inkludert fall, salsaer, salater, eller som en siderett med litt salt og pepper.
   

4. Fry isbiter eller strimlet aubergine i oppsikt -fry eller ris parabolen. Japansk aubergine er blant det beste utvalg av auberginer å røre yngel som de er rask matlaging og trenger bare noen minutter alene i oljen. Til yngel, varme oljen i en wok eller stekepanne til veldig varmt. Legg auberginer i et tynt lag (ikke hoper dem opp). Ved hjelp av tang eller en slikkepott, snu dem ofte og lage mat for bare 1 til 2 minutter eller til de har nådd en gylden brun farge. Bruk en hullsleiv, fjerne dem og la dem renne av på et papirhåndkle. Legg stekt aubergine til en sti- yngel, stekt ris, suppe, eller en annen rett som krever stekt aubergine.
   

5. Roast hele auberginer enten i ovnen eller på grillen. Å steke i ovnen, spyd eller kuttet flere steder (dreneringshull) og legg dem på et stekebrett. Ikke skrelle hvis steking helhet. Stek ved 350 grader Fahrenheit til den er mør når poked og ser ut som om det er i ferd med å kollapse, 45 minutter til 1 time. Avkjøl. Trekk av skinnet, og tøm kjøtt i et dørslag. Ved enhver salat, suppe, eller vanlig med salt. Å grille en hel aubergine, rote damphull og grill på middels varme i 15 til 20 minutter. Fjernet den forkullede skallet og drenere overflødig vann.