De første pickles dukket opp i Mesopotamia over 4000 år siden. Agurker ble først dyrket i India, og romerne brakte dem til land i hele Europa. Europeerne var fascinert av denne nye eksotisk mat og begynte å eksperimentere med forskjellige pickle oppskrifter.
Navn

Ordet "pikel" dukket først opp i engelsk så tidlig som 1400 og opprinnelig betydde en krydret saus servert med kjøtt. Den nederlandske ordet "Pekel" betydde en saltlake som brukes til å konservere mat. Over tid det engelske ordet kom til å bety både en krydret saus og en saltlake. Den nederlandske uttrykket "i de Pekel zitten", som kan oversettes til «sitte i pickle", kan ha ført til vår moderne uttrykket "i en pickle."
Bilder Typer

Dill pickles er dynket i en saltlake med krydder og dill frø. Dill anlegget oppsto i Middelhavsregionen, ikke langt fra der pickles ble først opprettet. A "kosher" dill pickle refererer til den typen laget av jødiske syltet leverandører i New York by, ikke pickles som har blitt produsert under oppsyn av en rabbi. Tradisjonelt kosher pickles inneholder mye hvitløk. Den "polske" dill pickle kommer fra Nord-Europa og er ikke laget med eddik. Polske dills er ganske sur fra gjæringsprosessen.
Berømte Ties

Cleopatra opprettholdt hennes skjønnhet var et resultat av de mange pickles hun spiste. Napoleon mente pickles var nødvendig for å opprettholde sine tropper. Og på sin ferd over Atlanterhavet, Christopher Columbus ga hans mannskap pickles mot skjørbuk, en sykdom som ofte rammet sjøfolk på lange reiser.
Selling Pickles

I 19. og begynnelsen av det 20. århundre New York by syltet pushcarts var veldig populært, spesielt i Lower East Side, selge "pickles for en krone." Heinz brukt syltet pins som en gimmick for å trekke oppmerksomhet til sin messe på 1893 Verdens Fair.
Pickles dag

I dagens USA dill pickles outsell søte pickles 12:58 . Vi spiser en heidundrende 8.5 pounds av pickles hvert år, ifølge Department of Agriculture. En ny kjepphest blant barn i Sør er å suge en dill pickle i Kool-Aid i syv dager å lage en søt-syrlig godbit. Dype stekt dill pickles dukket først opp i Arkansas i 1963, og kan nå bli funnet over hele landet på restaurant og pub menyer, samt mat leverandørens boder på riks- og fylkesmesser.