Hva er variantene av brokkoli?

Brokkoli har flere varianter, som hver tilbyr litt forskjellige smaker, farger og vekstegenskaper. Her er noen av de vanlige typene brokkoli:

1. Calabrese brokkoli:

- Også kjent som italiensk brokkoli eller spirende brokkoli, dette er den vanligste typen som finnes i supermarkeder.

- Den har mørkegrønne, tett klyngede buketter på tykke stilker.

- Calabrese brokkoli er kjent for sin tradisjonelle brokkolismak.

2. Lilla spirende brokkoli:

- Som navnet tilsier, har denne varianten livlige lilla buketter og stilker.

– Den har en søtere og mildere smak sammenlignet med vanlig brokkoli.

- Lilla spirende brokkoli tilbyr et attraktivt tillegg til salater og røre.

3. Romanesco Broccoli:

– Romanesco skiller seg ut med sine unike limegrønne fraktalbuketter som danner et spiralmønster.

- Den har en nøtteaktig, litt søt og delikat smak.

– Romanesco er verdsatt for sitt særegne utseende og unike smak.

4. Wok Broc (eller Broccolini):

– Broccolini er en hybrid mellom brokkoli og kinesisk grønnkål.

- Den har lange, slanke stilker med mindre buketter.

– Brokkolini har en mild og litt søtlig smak.

- På grunn av sin møre natur, brukes den ofte i røre og andre hurtigkokingsmetoder.

5. Grønn Calabrese Broccoli:

- En levende grønn variant som ligner Calabrese-brokkoli, men som kan ha en litt søtere smak.

6. Marathon Broccoli:

- Denne sorten produserer både et sentralt og sidehode, og gir en utvidet høsting.

– Marathon brokkoli har en god smaksprofil og kan brukes i ulike retter.

7. Spiring av brokkoli:

- Også kjent som rapini eller brokkoli rabe, spirende brokkoli har små buketter langs langstrakte stilker.

– Den har en litt bitter smak og brukes ofte i italiensk og middelhavskjøkken.

8. Brokkoli eller babybrokkoli:

– Dette er i hovedsak umodne brokkoliplanter høstet i en mindre størrelse.

– De har en søtere og mer mør smak sammenlignet med moden brokkoli.

9. Hvit aspargesbrokkoli:

- Har hvite eller blekgrønne buketter og stilker, og gir en mildere smak.

Husk at tilgjengeligheten av spesifikke brokkolivarianter kan variere avhengig av region og sesong. Hvis du er interessert i å prøve en bestemt type, sjekk med ditt lokale bondemarked eller spesialbutikker.