Hva er belgfrukter?

Belgvekster inkluderer forskjellige planter som tilhører familien Fabaceae eller Leguminosae. De er kjent for sin evne til å fikse atmosfærisk nitrogen i jorda gjennom et symbiotisk forhold med spesifikke bakterier kalt rhizobia. Denne unike egenskapen gjør dem verdifulle i bærekraftig landbruk ettersom de bidrar til å forbedre jordens fruktbarhet og redusere behovet for nitrogengjødsel.

1. Bønner:

Vanlige bønner (Phaseolus vulgaris):Kjent som kidneybønne, pinto-bønne eller fransk bønne, kommer vanlige bønner i mange varianter og har kulturell betydning i ulike retter over hele verden.

- Soyabønner (Glycine max):Soyabønner er en viktig belgfruktavling kjent for sitt høye protein- og oljeinnhold. De brukes til å lage et bredt spekter av produkter som tofu, soyasaus og soyaolje.

2. Erter:

- Hagerter (Pisum sativum):Grønne erter er spiselige frø innelukket i belger og spiller en rolle i mange kulinariske retter.

- Snøerter (Pisum sativum var. macrocarpon):Snøerter konsumeres med hele belg, inkludert umodne frø, og er populære i asiatisk mat.

- Snap-erter (Pisum sativum var. saccharatum):Snap-erter har spiselige belger og underutviklede frø, noe som gjør dem til en populær snacksgrønnsak.

3. Linser:

- Linser (Lens culinaris):Linser er små, linseformede belgfrukter som er mye brukt i supper, gryteretter og som en proteinkilde i ulike kjøkken.

4. Kikerter:

- Kikerter (Cicer arietinum):Også kjent som garbanzobønner, er kikerter en nøkkelingrediens i hummus og brukes ofte i salater, supper og hovedretter.

5. Cowpeas:

- Svartøyde erter (Vigna unguiculata subsp. unguiculata):Anerkjent for sin svarte flekk eller "øye", er svartøyde erter vanlige i det sørlige amerikanske kjøkkenet.

- Crowder-erter (Vigna unguiculata subsp. unguiculata):Crowder-erter er en annen type kuerter som er verdsatt for sitt særegne flekkete utseende og smak.

6. Fababønne (Vicia faba):

– Fababønner, også kalt bondebønner, har store frø og konsumeres vanligvis tørre eller kokte i ulike retter.

7. Lupiner:

- Lupin (Lupinus spp.):Lupiner får oppmerksomhet for sitt høye proteininnhold og evne til å trives i utfordrende miljøer.

8. Kløver:

- Rødkløver (Trifolium pratense):Primært dyrket som dekkvekst, rødkløver brukes også til grovfôr, og blomstene er en kilde til honning for bier.

9. Alfalfa:

- Alfalfa (Medicago sativa):Overveiende brukt som dyrefôr, er alfalfa en verdifull kilde til næringsstoffer for husdyr.

10. Peanøtter:

- Peanøtt (Arachis hypogaea):Mens de er botanisk klassifisert som en belgfrukt, er peanøtter unike ved at belgene deres utvikler seg under jorden. De konsumeres hovedsakelig stekt og er en populær snacks og ingrediens i ulike kjøkken.