Hvordan forhindrer du at brokkoligrønnsaken blir gulaktig i fargen?

1. Høst brokkoli til rett tid. Brokkoli høstes best når bukettene fortsatt er stramme og grønne. Hvis du venter for lenge med å høste, vil bukettene begynne å åpne seg og gulne.

2. Oppbevar brokkoli riktig. Brokkoli bør oppbevares i kjøleskap i en plastpose. Pass på at posen ikke er for tett forseglet, da dette kan fange opp fuktighet og føre til at brokkolien blir gul.

3. Hold brokkoli unna andre produkter. Noen frukter og grønnsaker, som epler og bananer, kan frigjøre etylengass, som kan føre til at brokkoli blir gul. Hold brokkoli unna denne typen produkter for å forhindre at den gulner for tidlig.

4. Kok brokkoli raskt. Overkoking av brokkoli kan føre til at den blir gul. For å forhindre dette, kok brokkoli i bare noen minutter til den er mør-sprø.

5. Bruk brokkoli i en røre. Brokkoli kan brukes i røre for å opprettholde den grønne fargen. Wok er hurtigkoking, og sausen kan bidra til å bevare brokkoliens farge.

6. Tilsett en syre i kokevannet. Å tilsette litt sitronsaft eller eddik i kokevannet kan bidra til å bevare brokkoliens grønne farge.

7. Server brokkoli umiddelbart etter koking. Brokkoli bør serveres umiddelbart etter koking for å unngå at den blir gul.