Kan hummus lages med grønne erter?

Hummus er tradisjonelt laget av kikerter, men det er mange varianter som bruker forskjellige bønner eller belgfrukter. Grønne erter kan brukes til å lage hummus, men tekstur og smak vil være annerledes enn tradisjonell hummus.

Her er en oppskrift på grønn ertehummus:

Ingredienser:

* 2 kopper tørkede grønne erter, bløtlagt over natten

* 1/4 kopp tahini

* 1/4 kopp sitronsaft

* 2 ss olivenolje

* 1 ts salt

* 1/2 ts malt spisskummen

* 1/4 ts sort pepper

* 1 fedd hvitløk, finhakket

* 1/4 kopp hakkede friske korianderblader (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Tøm de bløtlagte ertene og skyll dem under kaldt vann.

2. Legg ertene i en stor kjele med ferskvann og kok opp.

3. Reduser varmen til lav, dekk til kjelen, og la ertene småkoke til de er møre, ca 1 time.

4. Tøm ertene og la dem avkjøles litt.

5. Ha erter, tahini, sitronsaft, olivenolje, salt, spisskummen, sort pepper og hvitløk i en foodprosessor eller blender.

6. Bearbeid ingrediensene til hummusen er jevn og kremet.

7. Smak på hummusen og juster krydderet etter behov.

8. Server hummusen umiddelbart eller avkjøl den til senere.

Tips :

* For å gjøre hummusen jevnere kan du skrelle ertene før du behandler dem.

* Du kan også legge til andre grønnsaker til hummusen, for eksempel gulrøtter, zucchini eller paprika.

* Hummus er en allsidig rett som kan brukes som dip, smørepålegg eller smørbrødfyll.