Hvilket gen er inkorporert i flavr savr tomat?

Genet som er inkorporert i Flavr Savr-tomater er antisense polygalakturonase (PG) genet. Dette genet produserer et enzym som bryter ned pektin, en komponent av celleveggene til planter. Ved å redusere produksjonen av pektin forblir tomatene fastere og har lengre holdbarhet.