Når du kutter hvitløk kommer ingen tårer ut, men løk hvorfor?

---

Løk og hvitløk er begge medlemmer av liljefamilien, men de har noen viktige forskjeller. En av de mest merkbare forskjellene er at å kutte løk får deg til å gråte, mens det å kutte hvitløk ikke gjør det. Dette skyldes de forskjellige kjemiske forbindelsene som finnes i de to grønnsakene.

Forbindelsen som forårsaker rifter når du kutter løk kalles syn-propanethial-S-oxide (SPSO). SPSO er en flyktig forbindelse som frigjøres når løken kuttes, og den irriterer øynene og får dem til å produsere tårer.

Hvitløk inneholder ikke SPSO, så det forårsaker ikke tårer. Imidlertid inneholder hvitløk andre forbindelser som kan irritere øynene, for eksempel allicin. Allicin er en svovelholdig forbindelse som er ansvarlig for den karakteristiske smaken og lukten av hvitløk. Når allicin kommer i kontakt med øynene, kan det få dem til å vannne og brenne.

Her er noen tips for å unngå å gråte når du skjærer løk:

* Avkjøl løken før du skjærer den. Dette vil bidra til å bremse utgivelsen av SPSO.

* Skjær løken under rennende vann. Dette vil bidra til å vaske bort SPSO før det har en sjanse til å irritere øynene dine.

* Bruk vernebriller eller vernebriller når du skjærer løk. Dette vil beskytte øynene dine mot SPSO og andre irriterende stoffer.

* Bruk en skarp kniv når du skjærer løk. Dette vil bidra til å produsere rene kutt og redusere mengden SPSO som slippes ut.

Hvis du får tårer i øynene etter å ha kuttet løk, er det et par ting du kan gjøre for å lindre irritasjonen:

* Skyll øynene med kaldt vann.

* Påfør en kald kompress på øynene.

* Bruk kunstige tårer.

* Ta et reseptfritt smertestillende middel, som ibuprofen eller acetaminophen.

Å gråte når du skjærer løk er en vanlig opplevelse, men det er ikke farlig. Ved å følge disse tipsene kan du redusere risikoen for å gråte og nyte å kutte løk uten tårer.