Hva er typene løk?

Løk (Allium cepa ) kommer i forskjellige typer og farger, hver med sin egen distinkte smak og egenskaper. Her er noen av de vanlige typene løk:

1. Gul løk:

- Mest brukte type løk.

- Har en sterk og skarp smak.

- God til matlaging, steking og karamellisering.

– Eksempler inkluderer Yellow Granex og Spanish Yellow.

2. Rødløk:

- Har lilla eller rødlig hud og hvitt kjøtt.

- Mildere og litt søtere enn gul løk.

- Brukes ofte i salater, salsaer og som pålegg.

– Vanlige varianter inkluderer Red Creole og Red Burgundy.

3. Hvitløk:

- Ha en mild og lett søt smak.

- Ofte brukt i meksikansk mat, smørbrød og supper.

– Eksempler inkluderer White Globe og White Sweet Spanish.

4. Søt løk:

- Ha en mildere, søtere smak og lavere svovelinnhold.

- Passer til å spise rå, i salater og til mildere retter.

- Vanlige varianter er Vidalia (fra Georgia), Walla Walla (fra Washington) og Maui (fra Hawaii).

5. Perleløk:

– Små og runde løk som minner om perler.

- Mild i smaken og brukes ofte i sylting, gryteretter og supper.

- Populært i det franske kjøkkenet.

6. Sjalottløk:

- Små og langstrakte løk med en litt flat form.

- Ha en mild og søt smak, ofte referert til som "mini-løk."

- Vanligvis brukt i fransk matlaging, sauser og dressinger.

7. Gressløk:

- Ikke teknisk sett en løk men et medlem av løkfamilien.

- Ha slanke, grønne blader og en mild løksmak.

– Brukes ofte som garnityr, i salater, og som krydder.

8. Scallions (grønn løk):

– Et annet medlem av løkfamilien, de har både hvite løker og grønne topper.

- Mild og litt søt på smaken.

- Brukes som garnityr, i røre, og som krydder.

Hver type løk tilbyr unike smaker og kulinariske bruksområder, noe som gjør dem til essensielle ingredienser i ulike kjøkken rundt om i verden.