Vil bløtlegging av grønnsaker i eddik fjerne alle vitaminene?

Nei, bløtlegging av grønnsaker i eddik vil ikke fjerne alle vitaminene. De fleste vitaminer er vannløselige og vil ikke bli påvirket av eddik. Noen vitaminer, som vitamin C, kan imidlertid ødelegges av eddik. For å bevare næringsverdien til grønnsaker, er det best å bløtlegge dem i vann i stedet for eddik.