Hvor mange pund hvete må du male for å produsere 5 kopper mel?

Mengden hvete som kreves for å produsere 5 kopper mel vil avhenge av utvinningshastigheten, som refererer til prosentandelen av hvetekjernen som omdannes til mel. Ulike typer mel vil ha forskjellige ekstraksjonshastigheter, med høyere ekstraksjonshastigheter som resulterer i mer mel produsert per pund hvete.

For eksempel har helhvetemel typisk en utvinningshastighet på rundt 85 %, noe som betyr at 85 % av hvetekjernen omdannes til mel. Dette betyr at for å produsere 5 kopper fullkornshvetemel, må du male omtrent 1,5 pund (24 unser) hvete.

På den annen side kan et raffinert mel som universalmel ha en utvinningsgrad på rundt 72 %, noe som betyr at bare 72 % av hvetekjernen blir omdannet til mel. I dette tilfellet må du male omtrent 1,8 pund (28,8 gram) hvete for å produsere 5 kopper allsidig mel.

I tillegg kan fuktighetsinnholdet i hveten også påvirke utbyttet av mel. Hvete med høyere fuktighetsinnhold vil produsere litt mindre mel enn tørr hvete.

Derfor vil den nøyaktige mengden hvete som kreves for å produsere 5 kopper mel variere basert på meltypen og fuktighetsinnholdet i hveten.