Hvordan Cook Pan De Campo i en Skillet (7 trinn)

Foretrekkes av cowboyer under lange storfe stasjoner, pan de campo, eller camp brød, er en enkel flatbrød ofte servert med bønner eller lapskaus med saus. Selv om leiren kokker tradisjonelt kokt brødet i en støpejern nederlandsk ovn over en flammende mesquite brann, kan du også gjøre dette Western brød i en stekepanne på stovetop
. Du trenger
Flour
Bowl
Sugar
Salt
Bakepulver
vegetabilsk fett
Pastry blender eller gafler
Milk (valgfritt)
Slikkepott
Serveringsfat
Instruksjoner

1. Place hvetemel i en bolle og rør i sukker, salt og bakepulver. For ett brød i en 10-tommers skillet, bruker ca 4 kopper mel med ca 2 ss sukker og 2 ts hver av bakepulver og salt.
   

2. Skjær vegetabilsk fett inn melet med en kringle blender til blandingen samler inn klumper på størrelse med små erter. En gruppe med pan de campo trenger ca 6 spiseskjeer av fett. Hvis du ikke har en kringle blender, kan du bruke to bordkniver. Hold knivene sammen i den ene hånden, og deretter bruke skjære bevegelser for å blande melet med matfett. Du kan også blande mel og forkorte med fingertuppene.
   

3. Hell i en kopp vann og rør blandingen forsiktig. Legg til en ekstra kopp vann, litt om gangen, til deigen er litt klissete. Hvis du foretrekker, tilsett melk i stedet for vann. Rør akkurat nok til å blande væsker.
   

4. Støv et brød bord eller benkeplate lett med mel, deretter klapp deigen til å danne en rund form til å passe på skillet. Ikke ta på deigen mer enn nødvendig fordi working skaper tørt, tøff brød.
   

5. Coat bunnen av en stekepanne med fett, deretter varme den på en brenner slått til middels lav.
   
   

6. Sett deigen forsiktig i varm stekepanne og stek deigen til den blir gylden brun på bunnen, ca 7 minutter. Vend deigen forsiktig med en slikkepott, og stek den andre siden i 5 minutter, eller til begge sider er gyllenbrune.
   

7. Overfør pan de campo til en plate. Skjær brødet i båter og server umiddelbart.