En typisk oppskrift på en 16-tommers pizza skorpe krever mellom 1 1/2 og 2 kopper mel. Dette beløpet varierer litt, avhengig av hvor stiv deigen er, samt den helt av mel du bruker. Selv været kan påvirke mengden av mel du trenger. Hvis været er kaldt eller tørt, trenger du mindre mel og mer væske; i varmt, fuktig vær, trenger du mer mel og mindre likvide.
Make It Strekk

Hvis du skrape bunnen av mel fat å gjøre en pizzabunn, kan du prøve disse forslagene for å lage mel gå videre: bruke mindre olje og vann, så du trenger mindre mel. Samtidig, rull deigen ut litt tynnere enn normalt. La den heve i minst 15 minutter først, slik at det lett kan strekkes. Når du ruller ut deigen, støv benkeplate med cornmeal i stedet for mel slik at deigen ikke setter seg fast.
Slå den opp

Du kan ikke bare erstatte mel med cornmeal for støvtørking, men du kan erstatte noen av melet i oppskriften selv. Erstatte inntil en fjerdedel av melet for cornmeal å gi deigen en seig, kornete tekstur og smak. Hvis du bruker hele hvetemel i stedet for hvitt mel, erstatte en kopp hele hvetemel minus 1 spiseskje for hver kopp vanlig hvetemel. Eller erstatning hvetekim for noen av melet: erstatte inntil en tredjedel av melet i oppskriften med hvetekim
bilder Tips for suksess

Pizza dough er. en av de enkleste gjærdeig du kan gjøre, vanligvis stole på bare fire eller fem ingredienser. I tillegg til mel, trenger du vann, olje, salt og kanskje litt honning eller sukker. Du kan også legge til hvitløk pulver eller tørkede urter til deigen for ekstra smak. Å tillate deigen å stige til 30 til 45 minutter forbedrer smaken, men denne lange Rising er ikke absolutt nødvendig. Selv 15 minutter kan gjøre en stor forskjell. Du kan lagre deigen over natten i kjøleskap eller kaste baller av deigen i plast fryseposer og stue dem i fryseren ved 0 Fahrenheit i opptil en måned. For å tine frossen pizza deig, legg den i kjøleskapet over natten, eller sette den i en oljet bolle på benken for 11/2 til 2 timer. Pass på å bruke en varm ovn - 425-500 grader F -. Å bake pizza