Hvordan Egg Vask Top of Irish Soda Bread (4 trinn)

Egg vask ikke legges alltid til toppen av irske brus brød, spesielt når en rustikk, forrevne tekstur er ønskelig, men den blanke skorpe at resultatene fra egg vask kan være spesielt ønskelig når det valgfrie ingredienser så som rosiner og sjokoladebiter blir tilsatt til brød. Irish brus brød er en stift i irske husholdninger fordi det er lett å lage og krever minimalt med ingredienser. I stedet for møysommelig elte gjærdeig og bruke timevis korrektur deigen, bruker irske brus brød bare mel, salt, natron og kulturmelk, som er blandet kun til godt innarbeidet - ingen elting nødvendig
hva du trenger Liten bolle
Fork
Egg
Heavy krem ​​(valgfritt)
Knife
Pastry brush
Instruksjoner

1. Beat egg i en liten bolle blandes med kaldt vann eller kremfløte å lage egg vask. Du trenger ca 1 teskje vann eller krem ​​for hvert egg i egget vask; det tar bare ett egg til egg vaske toppen av ett brød av irsk brus brød.
   

2. Form deigen til en rund form som er ikke tykkere enn 1 1/2 inches i sentrum å sikre senteret kokker gjennom.
   

3. Skjær et grunt kryss eller X-mønster over toppen av deigen med en skarp kniv. Dette mønsteret er ikke bare dekorative, men gjør det mulig for varmen å bedre nå sentrum av brødet for grundig baking. (Ifølge Irish lore, er dette trinnet faktisk å la alvene å unnslippe deigen før baking.)
   

4. Dypp en kringle pensel i egg vask blandingen og børste den over toppen av deigen runde. Bruk den sjenerøst så overflaten, inkludert spaltene over toppen, har en merkbar glans. Børsten gjør det lett å spre ofte gooey blandingen og for å fordele det jevnt i sprekker.