Hvordan kna Biscuits

Helt brunet kjeks er en stift mat for sørlendinger. Best varme fra ovnen, kan du slather kjeks med smør og syltetøy, tjene dem sammen med stekt kylling eller nyte dem dynket i pølse saus. Å mestre kunsten av kjeks å gjøre, må følges visse regler. Biscuit Deigen skal aldri være over blandet, og skal bare eltes med en lys, lett berøring for å oppnå luftig, fuktig, flaky perfeksjon
. Du trenger
Melk eller melk

Mel
Instruksjoner

1. Forbered kjeks deigen til poenget med å kutte i svært kaldt smør eller smult til deigen ligner grove smuler.
   

2. Lag en brønn i midten av deigen. Legg melk eller kjernemelk til brønnen. Rør deigen forsiktig for hånd, like før en myk, jevn ball av deig former. Legg litt mer væske hvis deigen er for tørr.
   

3. Dryss et tynt, jevnt lag med mel på benken som du vil bruke til å kna deigen. Slå ut ballen av deigen ut på melet bakebord. Rull ballen rundt forsiktig å lett strøk den i melet.
   

4. forsiktig kna kjeks deig ved å trykke det ned lett og raskt med håndflatene på begge hender. Brett deigen i to og snu det om en kvart omdreining. Gjenta dette om seks til ti ganger, eller bare til deigen ikke lenger er klissete og kan danne en glatt ball.
   

5. Bruk deigen til å lage kjeks. Prøv å rulle deigen forsiktig ut til ca 1/2-tommers tykkelse, så stempling ut kjeks med en kutter. Bake umiddelbart og serverer varm.