Hvordan lage kjeks uten bakepulver og Avkortning

Svamp oppskrifter vanligvis kaller for natron og bakepulver for å lage deigen stige, noe som resulterer i myke, myke kjeks, mens forkorting er en vanlig ingrediens som resulterer i en eksentrisk, smakfull skorpe . Uten en hevemiddel, vil kjeks ikke stiger, og vil ligne pannekaker enn kjeks. Uten fett, kjeks mangler smak. Selvfølgelig, det betyr ikke at du ikke kan bake kjeks hvis du ikke har bakepulver, natron og forkorting i pantry. I stedet bruker selv stigende mel eller en bakervarer blanding som inneholder hevingsmidler for å gjøre kjeks stige og erstatte fettet med
smør. Du trenger
Måle kopper
Måle skjeer
Mixing bowl
selv stigende mel eller baking mix
Sukker (valgfritt)
Visp
Butter
Pastry blender
Buttermilk
Spoon
Rolling pin
Juice kopp eller kjeks kutter
Baking ark
Instruksjoner

1. Kombiner selv stigende mel eller baking mix med litt sukker etter smak, om ønskelig. Bland i ca 1 til 2 spiseskjeer sukker for hver 2 kopper mel eller baking mix. Sukker er en vanlig, men uviktig ingrediens for kjeks. De fleste kjeks oppskrifter ringe for natron, bakepulver og salt blandes med hvetemel eller kake mel, men disse er ikke nødvendig med selv stigende mel og baking mix.
   

2. Mix mykt smør inn i de tørre ingrediensene, ved hjelp av en kringle blender å kutte smøret og bland det med melet. Legg en pinne - 8 ss -. Av mykt smør for hver 2 til kopper selv stigende mel eller baking mix, noe som resulterer i seks til 10 kjeks, avhengig av størrelsen
   

3. Rør inn kulturmelk eller vanlig melk til slutt deigen. Deigen skal være fuktig, men ikke våt. Mengden melk i stor grad avhenger av luftfuktigheten i miljøet. En kjeks deig laget med to kopper mel trenger bare 3/4 kopp melk i høy luftfuktighet, eller så mye som en kopp i tørrere områder. Tilsett melken litt om gangen til riktig konsistens oppnås
   

4. Plasser ballene av deigen direkte på en stekeplate for å gjøre slipp kjeks.; slippe ca 2 ss av deigen, avhengig av ønsket størrelse. Alternativt, kna deigen litt for å danne en ball. Kjevle deigen ut til ca 1/4-tommers tykke og bruke en juice kopp eller kjeks cutter å kutte 2- til 3-tommers sirkler av deigen. La ca 2 inches plass mellom slipp kjeks og rullet kjeks. Valsede kjeks resultere i en mer perfekt form, men smaken er den samme.
   

5. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit og bake kjeks i 15 til 20 minutter eller til gjennomstekt og topper er gylden brun. Ovnstemperaturer varierer med noen foretrakk å bake ved 450 C og oppvarmet for en kortere tidsperiode. Kjeks noen ganger brenne før innsiden er gjort når tilberedes raskt i en varm ovn.