Zwieback toast er søtet hvitt brød som er bakt to ganger for å produsere en herdet stykke av toast. Den er laget av de samme ingrediensene som vanlig hvitt brød - melk, mel, egg, gjær og salt. Den eneste tillegget er vanligvis søtningsmiddel, som er sukker. Alternativt er Melba toast hvitt brød som er skiver tynn og ristet til den er sprø. Det er ikke søtet og vanligvis krever ikke en spesiell oppskrift annet enn de tradisjonelle hvite brød ingredienser og matlaging specs.
Dimensjoner

En visuell forskjell mellom zwieback og Melba toast er størrelsen på servering. Melba toast er finsnittet og mindre enn gjennomsnittet stykke toast. De tynne skiver er skarp hele. Zwieback toast er tradisjonelt den samme størrelse som hvitt brød og skiver til samme tykkelse. Det er bakt to ganger for å riste og herde brød. Som Melba toast, ikke zwieback toast ikke har en myk senter.
Bruker

Disse to typer toast dekke salte og søte. Zwieback toast brukes i dessert forberedelsene som base for confection, eller smuldret og gjort om til en skorpe. Zwieback også brukes som en bite godbit for babyer. Sødme gjør toast attraktivt for en baby smaksløker, mens hard toast kan gnog uten lett å bryte. Melba toast er en forrett stift, noe som gjør foten av flere tradisjonelle forrett retter. Det er en flott følgesvenn til supper, dips, patéer og fungerer som en snack også.
Innbyttere

Zwieback er ikke en god erstatning for Melba toast som det er for søt for de fleste velsmakende retter der Melba toast brukes. Men Melba toast med litt søtningsmiddel lagt kan være en tynn erstatning for zwieback toast i noen forberedelser. Bruk dette substitusjon når smuldret zwieback toast er nødvendig for en oppskrift. Imidlertid er Melba toast for tynn til sub for zwieback toast som en baby teething godbit.