Hvordan lage Pumpernickel Flour (4 trinn)

Pumpernickel mel er en sunnere versjon av rugmel fordi den inneholder hele rug bær. Rugmel er å pumpernickel mel hva raffinert hvitt mel er å hele hvetemel. Den eneste ingrediens i pumpernickel mel er grovmalt rug bær. Med en kornvarer, lage din egen pumpernickel mel for å forberede pumpernickel brød eller Boston grovt brød hjemme. Fordi pumpernickel mel er lav i gluten, er hvetemel lagt til noen pumpernickel brød oppskrifter for å gi brødet en seig konsistens og hjelpe den stige.
Hva du trenger
Grain mill
1/2 kopp rug bær
lufttett beholder
Instruksjoner

1. Legg til kornvarer hopper som anvist 1/2 kopp rug bær.
   

2. Sett mill til en grov grind.
   

3. Process de rug bær i henhold til produsentens instruksjoner for kornvarer.
   

4. Bruk grovmalt rug bær - pumpernickel mel - i oppskriften umiddelbart. Fryse eventuelle rester i en lufttett beholder i opptil tre dager.