Spiret korn brødet er en rund, kake-lignende brød som har en tendens til å være søt og fuktig. Sødme skyldes det spirende prosessen, som disse oppskriftene er sukkerfrie. Dette brødet kan dateres tilbake til forhistorisk tid, og er laget av spiret hvete eller rug kjerner fremfor beriket hvete eller rugmel. Grunnoppskriften er basert på den gamle Essene brød der spiret korn var den eneste ingrediens. Moderne versjoner av brødet bruk frukt, nøtter, gulrøtter og kanel for å gi forskjellige smaker

usyret brød

usyret brød -. Såkalte fordi den er laget uten stiger midler - er laget av mel, vann og salt eller olje. Brødet er enkel og rask å lage, krever ingen tid for deigen heve. Tradisjonelle usyrede brød holder religiøs betydning for jødiske og kristne tjenester og helligdager, for eksempel Massá brød til påske og wafere til nattverd.
Bread

Bread er en stift i mange kulturer. Dette brød er lik usyret brød, selv om enkelte oppskrifter krever gjær og andre additiver slik som karripulver og smaksoljer. Flatbrød er basert på en enkel oppskrift med endringer i mel typen, krydder og andre tilsetningsstoffer som reflekterer landet. Indianere gjort sitt flatbrød fra maismel. Chapati brød av India og Pakistan bruker atta mel. Lefse brød, hjemmehørende i Nord-Europa, bruker potet, melk, mel og noen ganger smult før den er kokt på takke.
Brown Rice Bread

Populariteten av diett begrenset vareutvalg, vanligvis hvete, gluten og gjær, har gjort det lettere å finne kommersielt bakte gjærfritt brød. En av disse produktene er brun ris brød. Laget av brun og hvit ris mel, vegetabilsk olje, salt og heve, er brødet tilbys av flere forskjellige bake selskaper og er tilgjengelig på helsekost og spesialforretninger.