Forskjeller mellom Whole Grain Hvete og hvetekli

Den største forskjellen mellom hel hvete og hvetekli er at hele hvete inneholder hvetekli. Hele hvetemel inneholder alle komponentene i fullkorn: kli, stivelse, og bakterie. Alle komponentene kan separeres og gjort til individuelle mel stoffer, eller kan males som en helhet,

Bran er at produktet er hele hvetemel
. Hvetekli

  • fiber ytre skall av hvete korn og er relativt vanskelig når malt til et mel i forhold til en raffinert hvetemel. Hvetekli, derimot, er en viktig kilde til kostfiber samt kreftbekjempende antioksidanter, stivelse, protein, vitamin E og B, og mineraler. På grunn av sin høye fiberinnholdet, er hvetekli en brutal motstander å hvetegluten, agenten som gjør at brød og kaker til å stige med en luftig konsistens. Kli er skarp, men ikke ved et nivå merkbar for mennesker, og skjærer inn i gluten, å ikke tillate den å stige på riktig måte. Som sådan, de fleste hvetemel som inneholder kli råvarer tettere bakte produkter enn de som er laget med raffinert mel der kli er fjernet.
    Whole Grain Hvete

  • Fullkorn hvetemel er produktet av sliping hele korn av hvete - kli, stivelse, og bakterie. Siden hel hvete inneholder kli, opprettholder hele hvetemel alle fordelene av kli (nevnt ovenfor). Den bakterie er embryonale sprouting delen av korn, og derfor inneholder det meste av kornet fett. Etter vekt, inneholder spiren 10 prosent fett (hvete Foods Council) samt B-vitaminer og spormineraler. På grunn av det høye fettinnhold, lagringstiden til hele hvetemel er betydelig lavere enn for raffinert mel. Stivelse utgjør den største delen av korn vekt; over 80 prosent, og inneholder en betydelig mengde protein, riboflavin, niacin, tiamin, folsyre, og løselig fiber.
    Deconstructed Hvete Grain

  • Bleket hvitt mel er produktet av dekonstruere hele korn og fjerne både kli og kim; derfor er det bare inneholder de næringsstoffene som finnes i stivelse. Men, som er bleket mel, passerer den gjennom en serie av kjemiske rengjøringsmidler inkludert bromat, benzoylperoksyd, og klordioksydgass. Under denne prosessen mer av næringsstoffene går tapt, men ingen kjemiske rester igjen i melet, og det er trygt for konsum.
    Innkjøp

  • Hvetekli , hvetekim, og hvete stivelse (hvitt raffinert mel) kan alle kjøpes separat og kombinert for å skape en helhet hvetemel. Men hele hvetemel, en kombinasjon av alle tre, kommer allerede blandet og inneholder de ernæringsmessige fordelene av alle de enkelte komponenter.

    • Previous:

    Next:

    Mat og drikke

    brød Oppskrifter

    brød Oppskrifter

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og drikke