Hvordan lage en Basic brøddeig (10 trinn)

En grunnleggende brøddeig oppskrift er et must for hver baker. Når du mestrer oppskriften, kommer du tilbake til det igjen og igjen for å lage pizzabunner, kaffe kaker, rundstykker, boller, halvmåner og, vel, brød. Best av alt, kan det gjøres på forhånd. Så hvis du er super opptatt planlegger et middagsselskap eller familie sammenkomst, vil brøddeig vente til du er klar til å lage og bake
. Du trenger
stor bolle
en kopp varmt vann
1 pakke tørr aktiv gjær
1/4 kopp hvit kornete sukker
1 1/2 ts salt
3 1/2 til 4 kopper hvetemel, fordelt
1 Hele egg
2 ss vegetabilsk fett
Elektriske blande
Vegetabilsk olje
Damp kjøkkenhåndkle
Instruksjoner

1. Hell en kopp varmt vann i en stor bolle. Bruk en candy termometer for å sikre at vannet er mellom 105 og 120 grader F.
   

2. Legg en pakke av tørr aktiv gjær til det varme vannet. Rør godt å blande og la sitte i tre til fem minutter.
   

3. Legg 1/4 kopp hvit kornete sukker og 1 1/2 ts. salt. Rør forsiktig å kombinere.
   

4. Legg til to kopper mel, en hel egg og to ss. vegetabilsk fett. Ved hjelp av en elektrisk mikser, slå på lav hastighet til blandingen er grundig kombinert.
   

5. Sakte legger de resterende 1 1/2 til 2 kopper hvetemel som du fortsette å slå blandingen på lav hastighet. Fortsett å legge mel til du har en myk, tykk deig. Du må kanskje sette av elektrisk mikser og bruke hendene så deigen tykner.
   

6. Dryss arbeidsflaten med mel. Elt deigen til du har en ball, omtrent fem minutter.
   

7. Coat en stor bolle lett med vegetabilsk olje. Plasser deigen i bollen, vri det en gang til pels begge sider.
   

8. Dekk bollen med et fuktig kjøkkenhåndkle. Plasser den på et varmt sted (ved siden av ovnen, for eksempel), og la den sitte i en til to timer, eller til deigen har doblet i størrelse.
   

9. Støv arbeidsflaten med mel. Slå brød deigen ut på arbeidsflaten og kna det godt i fem til syv minutter.
   

10. Bruk umiddelbart eller dekke og kjøle for opp til tre dager. La brøddeig for å gå tilbake til romtemperatur før bruk.