Hvordan lage Tortillas From Scratch (10 trinn)

Ifølge Mayan legenden ble den første tortilla laget som en gave til en konge i 10,000 BC Siden da har tortillas blitt en nødvendighet i den meksikanske kosthold, som utgjør mer enn halvparten av protein og kalorier forbrukes daglig av de fattige. De er også populære i meksikanske og Tex-Mex mat i USA. Denne oppskriften gir ca 12 store mel tortillas
hva du trenger
& # XBD.; ts. kosher salt & # XBD; ts. baking powder6 kopper all-purpose flour2 ss. forkorting & # XBC; kopp halv og halv & # xBE; kopp vann1 ts. vegetabilsk olje
Instruksjoner

1. Bland salt, bakepulver og 4 kopper mel i en stor bolle, og bland dem sammen med en wire visp. Legg matfettet til bolle og bland det inn med hendene.
   

2. Bland halv og en halv med vannet i en egen bolle, og hell den i melblandingen. Bruk hendene til å presse deigen sammen flere ganger, til en stiv ball er dannet.
   

3. Overfør deigen til en ren, flat overflate og kna den i ca fem minutter, eller til det blir elastisk, glatt og fast. Form deigen til en ball igjen, og pakk det tett med plastfolie.
   

4. La deigen ballen resten ved romtemperatur i en time, og deretter pakke deigen. Skjær deigen i to og rull hver bit i en logg omtrent 9 inches lang
   

5. Skjær logger inn mange en & # XBD;. -tommers Seksjoner, og deretter rulle hver del inn i en liten ball. Samle alle dough baller sammen, og deretter dekke med plastfolie og la dem hvile i åtte til ti minutter.
   

6. Coat en flat overflate med en liten mengde mel, og plasser en dough ball på overflaten. Bruk hendene til å flate ballen i en sirkel ca 4 inches i diameter. Bruk en kjevle til å flate ut deigen så jevnt som mulig, og legger mer mel om nødvendig for å hindre stikker.
   

7. Fortsett til deigen er 8-9 inches i diameter og bare ca 1 /8-tomme tykk. Overfør tortilla til et stykke voks papir og plassere et stykke voks papir på toppen av det. Fortsett til alle deigballene tortillas klemt mellom vokspapir.
   

8. Sett en stor stekepanne over middels varme og varm i to til tre minutter. Hell olje i stekepanne og forsiktig strøk hele overflaten med det. Sett en tortilla på skillet. Flere store bobler bør danne på overflaten.
   

9. Cook tortilla i ca 30 sekunder, og deretter sjekke bunnen. Når bunnen er dekket med gylne flekker, snu tortilla over, og reduser varmen om nødvendig.
   

10. Cook den andre siden av tortilla i ca 30 sekunder, eller til ferdig. Overføre den fra skillet til en plate og dekk med et rent håndkle. Gjenta for hver tortilla, stable dem opp under håndkleet før de er alt ferdig.