Hvordan lage Nan Brød

Naan (eller nan) er en syret flatbrød tradisjonelt laget i India. Det er vanligvis spises med karri retter og et fast innslag av indiske måltider. Selv naan er designet for å bli kokt i en spesiell høy temperatur Tandoor ovn, kan det gjøres hjemme, så lenge ovnen er skrudd opp til maksimal temperatur. Naan må gjøres flere timer før servering fordi deigen trenger tid til å sette, men oppskriften er ganske enkel og krever svært lite hands-on tid. Denne spesielle oppskriften krever ikke aktiv tørrgjær.
Hva du trenger
fire kopper hvite flour4 ts oliven olje1 egg1 /2 kopp varm melk (eller 1/4 kopp melk og 1/4 kopp yoghurt) 1 ss sukker (Demerara, eller vanlig hvit) 1/2 ts making pulver1 ts salt1 ts Nigella eller valmue frø1 /4 kopp smør (valgfritt)
Instruksjoner

1. Bland mel, bakepulver og salt i en bolle.
   

2. Bland sukker, melk, egg og 2 ss olivenolje i en egen bolle.
   

3. Hell melkeblandingen i melblandingen og elt. Når en myk deig er dannet (tilsett vann om nødvendig), hell den gjenværende 1 ss olje på deigen og fortsette elting.
   

4. La deigen stå tildekket med en fuktig klut for 20 minutter, kna igjen, så la det stå tildekket igjen i flere timer.
   

5. Om en halv time før naan er å bli servert, Forvarm ovnen til maksimal temperatur. Del deigen i 8 baller og la den sitte mens ovnen varmer. Dryss en stekeplate med frøene og legg dem i ovnen under forvarming prosessen.
   

6. Når ovnen er varm, legg deigen baller på stekeplate, trykke dem flate i ovaler. Pensle med smør hvis ønskelig. Stek til den naan blir oppblåst og gylden brun.