Hvorfor er brød fast, men kan fortsatt klemmes?

Brød regnes som et viskoelastisk materiale fordi det har både elastiske og viskøse egenskaper. Elastisiteten gjør at den beholder formen og går tilbake til sin opprinnelige form etter å ha blitt komprimert, mens viskositeten gjør den myk og deformerbar. Når du bruker en kraft på brødet, gjør viskoelastisiteten det mulig å klemmes midlertidig, men det har en tendens til å gradvis gå tilbake til sin opprinnelige form ettersom den elastiske oppførselen dominerer i den tidsskalaen.

I enklere termer, forestill deg brød som en kombinasjon av faste og flytende egenskaper. Den faste naturen gjør at den beholder sin struktur, mens den væskelignende delen gjør den tilpasningsdyktig når det påføres trykk.