Hva er oppskriften på kisra-brød?

Til deigen:

* 2 kopper universalmel

* 2 ts bakepulver

* 1/2 ts salt

* 1 kopp varmt vann (110-115°F)

* 1/4 kopp vegetabilsk olje

For fyllet (valgfritt):

* 1/4 kopp hakket løk

* 1/4 kopp hakket rød paprika

* 1/4 kopp hakket fersk koriander

* 1/2 ts malt spisskummen

* 1/4 ts salt

* Sort pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Forberedelse:

Forvarm en panne eller stekepanne på middels varme.

2. Blanding av deigen:

Kombiner universalmel, bakepulver og salt i en stor miksebolle. Bland godt til de tørre ingrediensene er jevnt fordelt.

3. Legg til våte ingredienser:

Tilsett det varme vannet gradvis til de tørre ingrediensene, bland kontinuerlig med en tresleiv til deigen begynner å samle seg og danne en sammenhengende ball.

4. Elting av deigen:

Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt deigen med rene hender i ca 5 minutter til den blir jevn, elastisk og lett å håndtere.

5. Tilsetning av olje:

Tilsett vegetabilsk olje i deigen og fortsett å elte i ytterligere 2 minutter, og inkorporer oljen i deigen til den er jevnt absorbert.

6. Klargjøring av fyllet (valgfritt):

Hvis ønskelig, bland sammen hakket løk, rød paprika, koriander, malt spisskummen, salt og sort pepper i en liten bolle for å lage en smakfull fylling.

7. Deling av deigen:

Del deigen i 6 like store deler. Rull hver porsjon til en jevn ball.

8. Forme brødet:

Flat hver deigball forsiktig med håndflaten til en rund skive ca. 1/2-tommers tykk. Legg deigskiven i den forvarmede pannen.

9. Matlaging Kisra:

Stek kisra-brødet i 2-3 minutter på hver side eller til det blåser opp, blir gyllenbrunt og har en gjennomstekt tekstur.

10. Legge til fyll (valgfritt):

Hvis du bruker fyllet, fordel en del av fyllet jevnt over den kokte siden av kisraen.

11. Folding og etterbehandling:

Brett den tomme siden av kisraen over for å dekke siden med fyllet. Trykk forsiktig for å forsegle kantene og la den koke i ytterligere et minutt eller to til den er varm.

12. Gjenta med gjenværende deig:

Gjenta tilberedningsprosessen for de resterende delene av deigen, tilsett fyll om ønskelig.

13. Servering:

Server kisra-brødet varmt, gjerne med honning, smør eller dipsauser og pålegg du ønsker.

Nyt det smakfulle og solide kisra-brødet med familie og venner!