Hva kan du erstatte malt i en brødoppskrift?

Det er en rekke erstatninger du kan bruke for malt i en brødoppskrift. Her er noen forslag:

* Kjære :Honning er en god kilde til fermenterbart sukker, som kan bidra til å produsere en lignende skorpe og smak som malt. Bruk ca 1 ss honning per 1 kopp mel.

* Brunt sukker :Brunt sukker har en lignende sødme som malt, men en litt annen smak. Bruk ca 1/4 kopp brunt sukker per 1 kopp mel.

* Melass :Melasse har en sterk melassesmak, så bruk den med måte. Start med ca 1 ss melasse per 1 kopp mel og juster etter smak.

* Maissirup :Maissirup er et flytende søtningsmiddel som kan brukes i stedet for malt. Start med 1/4 kopp maissirup per 1 kopp mel.

* Karamellsirup :Karamellsirup har en rik, karamellisert smak som kan gi brødet ditt en unik vri. Start med 1/4 kopp karamellsirup per 1 kopp mel.

I tillegg til disse erstatningene kan du også bruke en kommersiell malterstatning. Disse produktene er vanligvis laget av en blanding av enzymer som kan bidra til å gjenskape effekten av malt i brødbaking.

Når du bruker en erstatning for malt, er det viktig å starte med en liten mengde og tilpasse etter smak. Dette vil bidra til at brødet blir slik du vil ha det.