Hvor stammer pitabrød fra?

Pitabrød, også kjent som arabisk brød, har sannsynligvis sin opprinnelse i Midtøsten, nærmere bestemt i det gamle Mesopotamia (dagens Irak) rundt 4000 f.Kr. Det er en av de eldste formene for syrnet brød kjent for mennesker. Ordet "pita" er avledet fra det greske ordet "pitta", som betyr "flat kake" eller "bakt".

Pitabrød er et rundt flatbrød laget av en enkel deig av hvetemel, vann, salt og gjær. Den bakes vanligvis i en varm ovn, noe som får deigen til å blåse opp og danne en lomme. Denne lommen kan deretter fylles med forskjellige fyllinger som kjøtt, grønnsaker, oster eller dipper, noe som gjør den til en allsidig og populær matvare i hele Midtøsten og utover.

Gjennom århundrene har pitabrød spredt seg fra sin opprinnelse i Midtøsten til andre regioner, inkludert Middelhavet, Europa og deler av Asia og Afrika, og blitt en integrert del av det lokale kjøkkenet. Ulike land og kulturer har tatt i bruk og tilpasset pitabrød for å passe deres preferanser, noe som fører til variasjoner i form, størrelse, tekstur og pålegg.