Stivner sjokolade av seg selv på kringler?

Ja, sjokolade kan stivne av seg selv på kringler hvis forholdene ligger til rette. Sjokolade inneholder kakaosmør, som er et fast stoff ved romtemperatur. Når sjokoladen smeltes, blir kakaosmøret flytende og sjokoladen blir en væske. Når sjokoladen er avkjølt, stivner kakaosmøret igjen og sjokoladen blir fast.

Hvis sjokolade smeltes og helles over kringler, vil sjokoladen stivne når den avkjøles. Dette er fordi kringlene gir en overflate som sjokoladen kan avkjøles mot. Sjokoladen vil også stivne raskere hvis kringlene er kalde.