Hva betyr syrnet brød?

Hevet brød refererer til brød som er hevet ved hjelp av et hevemiddel, som gjær eller bakepulver, som får deigen til å heve og bli lett og luftig. Hevemidler produserer gassbobler som blir fanget i deigen, noe som resulterer i en porøs tekstur. Denne prosessen er i motsetning til usyret brød, som er laget uten hevemidler og derfor forblir flatt og tett. Heving av brød har vært en vanlig praksis i ulike kulturer gjennom historien og brukes til å produsere et bredt utvalg av brød, inkludert brød, rundstykker og boller, hver med sin distinkte tekstur og smak.