Hva kan ANZAC-kjeksene være basert på?

ANZAC-kjeksen er en søt kjeks laget med havregryn, mel, sukker, smør (eller olje), gylden sirup (eller sirup), natron og kokende vann. Det antas at kjeksen først ble skapt av australske kvinner under første verdenskrig som en måte å sende godbiter til sine ektemenn og sønner som kjemper i utlandet. Kjeksene ble valgt fordi de var enkle å lage, bærbare og ikke ble ødelagt raskt.

Det er noen forskjellige teorier om opprinnelsen til ANZAC-kjeksen. En teori er at kjeksene er inspirert av en lignende skotsk havrekake. En annen teori er at kjeksene var basert på en oppskrift på "Anzac wafers" som ble publisert i en australsk avis i 1915.

Uansett opprinnelse har ANZAC-kjeks blitt et symbol på australsk og newzealandsk kultur. De serveres ofte på ANZAC Day-seremonier og er en populær godbit hele året.

Følgende er en oppskrift for å lage ANZAC-kjeks:

Ingredienser:

- 1 kopp havregryn

- 1 kopp universalmel

- 1/2 kopp sukker

- 1/4 kopp smør (eller olje)

- 1/4 kopp gylden sirup (eller sirup)

- 1 ts natron

- 1/2 kopp kokende vann

Instruksjoner:

- Forvarm ovnen til 350°F (175°C).

- Kle en stekeplate med bakepapir.

- I en stor bolle kombinerer du havregryn, mel, sukker, smør, gylden sirup og natron.

- Rør inn det kokende vannet til det blir en deig.

- Rull deigen til kuler og legg dem på den tilberedte bakeplaten, med en avstand på ca. 2 tommer fra hverandre.

- Flat kulene med en gaffel.

- Stek i 10-12 minutter, eller til kjeksene er gyllenbrune.

- La avkjøles på bakepapir i noen minutter før du overfører til en rist for å avkjøle helt.

ANZAC-kjeks nytes best med en kopp te eller kaffe. De er også deilige servert med is eller vaniljesaus.