Hvordan lagde kelterne brød?

Her er en trinnvis oversikt over hvordan kelterne lagde brød:

1. Høsting og maling av kornet:

- Kelterne dyrket forskjellige kornsorter som hvete, bygg og havre.

– De høstet disse kornene i løpet av sommeren og brukte håndholdt sigd eller ljå.

– Etter høsting ble kornene tresket for å skille kjernene fra stilkene.

- For å male kornene brukte kelterne roterende querns eller sadel querns. Disse var typisk to runde steiner der en stein ble flyttet i en sirkulær bevegelse mot den andre, og knuste kornene til mel.

2. Forberede deigen:

– Det malte melet ble blandet med vann for å danne en deig.

– Det ble brukt ulike typer mel avhengig av tilgjengelige korn og ønsket brødtekstur.

- Noen brødoppskrifter inkluderte tilsetning av urter, nøtter eller bær for å forbedre smaken.

- Hevemidler var ikke vanlig å bruke, så keltiske brød var vanligvis usyret.

3. Forme deigen:

– Den tilberedte deigen ble formet til ulike former.

- Noen vanlige former inkluderte runde, ovale eller langstrakte brød, samt mindre runde rundstykker.

– Flatbrød var også vanlig og ble ofte tilberedt på varme steiner eller leirovner.

4. Bake brødet:

– Det ble brukt vedfyrte ovner til brødbaking. Disse ovnene ble konstruert med steiner, leire eller jord og varmet opp med tre.

– Når ovnen var varm nok, ble brødene plassert inne ved hjelp av langskaftede treårer.

– Brødet ble bakt til det fikk en gyllenbrun skorpe og et fast indre.

5. Kjøling og lagring:

- Etter steking ble brødet tatt ut av ovnen og avkjølt på rist eller treplater.

- Når brødet var avkjølt, ble det lagret i kurver, tøyposer eller kjølige og tørre steder for å forhindre at det ble ødelagt.

Det er viktig å merke seg at de nøyaktige teknikkene og ingrediensene som brukes i keltisk brødbaking kan ha variert mellom ulike regioner og over tid. Informasjonen som er gitt her er basert på arkeologiske bevis og historiske opptegnelser, men detaljene kan variere avhengig av den spesifikke keltiske stammen eller tidsperioden det gjelder.