Kan du bruke maismel i stedet for vanlig mel i hamburgere?

Maismel, også kjent som maisstivelse, er ikke en egnet erstatning for vanlig mel i hamburgere. Vanlig mel, vanligvis laget av hvete, gir struktur og bindende egenskaper til hamburgerbrødet på grunn av tilstedeværelsen av gluten. Maismel mangler derimot gluten og ville ikke oppnå samme bindende effekt. Å erstatte vanlig mel med maismel kan resultere i en smuldrende og mindre sammenhengende hamburgerpatte.