Kan du bruke margarin i stedet for smør til å lage karameller?

Det er ikke lurt å bruke margarin i stedet for smør når du lager fløtekaramell. Margarin er laget av vegetabilske oljer, mens smør er laget av meierifett. Disse fettene har forskjellige smeltepunkter og kjemiske sammensetninger, noe som vil påvirke den endelige teksturen og smaken til karamellen. Smør har høyere fettinnhold enn margarin, noe som gir en fyldigere smak og gjør den mer egnet til å lage fløtekaramell. Margarin inneholder mer vann enn smør, noe som kan føre til at karamellen blir for myk eller kornete. I tillegg kan vegetabilske oljer i margarin gi karamellen en litt fet eller dårlig smak. For best resultat anbefales det å bruke usaltet smør når du lager fløtekaramell.