Hva er molekylene i maissirup?

Hovedmolekylene i maissirup er glukose og fruktose. Glukose er et enkelt sukker som menneskekroppen lett kan fordøye og bruke til energi. Fruktose er et litt søtere sukker som kroppen bruker lengre tid på å fordøye. I maissirup er forholdet mellom glukose og fruktose typisk 42:53. I tillegg til disse to sukkerene inneholder maissirup også små mengder andre molekyler, som vann, maltose og dekstrin.