Hva er forskjellen mellom spelt og vanlig hvete?

Stavet (Triticum spelta) og vanlig hvete (Triticum aestivum) er begge hvetearter, men de har noen viktige forskjeller.

* Ernæringsinnhold: Spelt er generelt høyere i protein og fiber enn vanlig hvete. Den inneholder også flere vitaminer og mineraler, inkludert jern, magnesium, fosfor og sink.

* Smak og tekstur: Spelt har en litt nøtteaktig smak og en seigere tekstur enn vanlig hvete. Dette er fordi spelt har høyere gluteninnhold enn vanlig hvete.

* Fordøyelighet: Noen synes spelt er mer fordøyelig enn vanlig hvete. Dette er fordi spelt er lavere i FODMAPs, som er fermenterbare karbohydrater som kan forårsake fordøyelsesproblemer hos noen mennesker.

* Tilgjengelighet: Spelt er ikke så allment tilgjengelig som vanlig hvete. Det er vanligvis funnet i helsekostbutikker eller spesialitet dagligvarebutikker.

Til syvende og sist avhenger den beste hvetetypen for deg av dine individuelle behov og preferanser. Er du ute etter et næringsrikt og fordøyelig alternativ til vanlig hvete, er spelt et godt alternativ.