Hvordan lage din egen danske bakverk (8 trinn)

Å gjøre wienerbrød tar en stund, men sluttresultatet er vel verdt det. Disse kaker er en deilig godbit, kanskje litt dekadent, men så hva god behandler er det ikke. Oppskrifter for de to mulige fyllinger er på slutten.
Hva du trenger
TIL PASTRY
5 kopper mel, mer eller mindre
1 1/2 kopper smør
1 1 /2 pakker gjær
1 1/4 kopper varm melk
1/4 kopp sukker
1 egg, godt slått
for sitron ostemasse fylling - Dette vil fylle en hel gruppe med bakverk <. br> 3/4 kopp frisk sitronsaft
1 ss revet sitronskall
3 store egg
3/4 kopp sukker
FOR sviske FYLLE
1/2 kopp sviske puré
1/4 kopp malte mandler
1 ts revet oransje skall
TIL APRICOT FYLLE -Dette vil fylle en hel bunke med bakverk.
1 1/2 kopper aprikos puré
3 /4 kopp malte mandler
ekstra sukker hvis du velger
Du kan lage din egen PURERE ELLER BRUK BABYMAT DIREKTE FRA JAR. Det er mange andre fyllinger du kan gjøre at du kan bruke hvilken som helst bevarer du velger.
Instruksjoner

1. I en stor bolle, legg sammen ca 1/3 av melet og smøret. Kutt i smør ved hjelp av en kringle blender eller to kniver. Når blandingen er blandet trykker den inn i en flat form og rull den ut mellom to lag med tung bakepapir. Du må gjøre det til et rektangel ca 12 inches av to inches. Sette dette i kjøleskapet og chill til firmaet.
   

2. Mens rektangel firmaer, myke opp gjæren i varm melk. Avkjøl. Slå i sukker og egge. Tilsett resten av melet sakte, slo som du legger til deigen er overkommelig, men fortsatt myk. Slå deigen ut på et melet bord og kna til den er glatt og silkemyk og skyver tilbake på hånden.
   

3. For neste trinn må du ha en stor melet bord eller bare jobbe direkte på benkeplate. Kjevle ut deigen til en 14 tommer med 14 tommers square. Fjern din smør-mel rektangel fra kjøleskapet og plasser den på den ene siden av deigen. Brett deigen over og forsegle kantene med hælen av hånden din. Kjevle deigen tynt papir.
   

4. Pickup 1/3 av deigen inn fra venstresiden og brett den over midten tredje. Nå plukke opp 1/3 av deigen fra høyre side og brett den over midten. Forsegle kantene igjen med hælen av hånden din. Trykk deigen litt ned med kjevle og avkjøl i 10 minutter. Du må kjøle deigen mellom Rollings eller smør vil sive som det myker.
   

5. Kjevle deigen ut igjen før det er tynne som papir. Denne gangen brette bunnen 1/3 opp over midten 1/3 og deretter den øverste 1/3 ned over midten 1/3. Kjøle igjen i 10 minutter. Gjenta prosessen to ganger til. Fire ganger i alle.
   

6. Chill deigen litt. Kjevle den ut. Skjær i firkanter. Plasser en generøs teskje med å fylle på hver. Brett opp hjørnene. Pensle med (1 eggehvite slått med 1 ss vann). Dekk til og sett til side på et varmt sted å stige før de har doblet i bulk. Still ovnen til 400 grader. Stek i ca 15 til 20 minutter. Cool på stativer. Ice hvis ønskelig med en svært tynn frosting. Nyt
   

7. sitron ostemasse - Legg alle ingrediensene i en kjele og varme, vispe kontinuerlig over svak varme. Fortsett å varme til blandingen tykner og bobler begynner å vises. Cool. Dette kan gjøres dagen fremover hvis du dekker det tett
   

8. APRICOT fylling -. Bland sammen alle ingrediensene godt og fylling er klar til bruk. Du kan bruke svisker i stedet for aprikoser.