Fryser bordsalt eller stein iskrem?

Verken bordsalt eller steinsalt kan fryse iskrem, da salt faktisk senker frysepunktet til væsker.

Iskrem er en frossen dessert laget av melk, sukker og smakstilsetninger, og den inneholder vanligvis en liten mengde salt for å forbedre smaken. Når salt tilsettes vann, dissosieres det til natrium- og kloridioner, som forstyrrer dannelsen av iskrystaller, og senker dermed væskens frysepunkt. Dette prinsippet brukes til å lage iskrem, hvor saltinnholdet forhindrer fullstendig størkning, noe som resulterer i den kremete konsistensen til desserten.

Det er imidlertid verdt å merke seg at å legge for mye salt til iskrem kan gjøre den ubehagelig salt og kan påvirke teksturen negativt. Derfor brukes salt forsiktig i små mengder for å oppnå ønsket smaksbalanse i iskrem.