Kan stekt aubergine stå ute over natten fortsatt i skinnet over natten?

Det anbefales ikke å la stekt aubergine ligge ute over natten fortsatt i skinnet. Aubergine er en lett bedervelig grønnsak og kan bli usikker å spise hvis den står i romtemperatur for lenge. Stekt aubergine er spesielt utsatt for ødeleggelse fordi kokeprosessen myker kjøttet og gjør det mer sårbart for bakterievekst.

For å sikre matsikkerhet er det best å oppbevare stekt aubergine i kjøleskapet innen to timer etter tilberedning. Hvis du ikke planlegger å spise auberginen innen et par dager, er det best å fryse den for lengre lagring. Når du er klar til å konsumere, tine auberginen i kjøleskapet over natten og varm den grundig opp før du spiser.