Hvordan bruke Egg & Ost i en enchilada (6 trinn)

Mens en enchilada fylt med eggerøre og toppet med ost gjør en spesiell frokost, det fungerer like godt som en frokost-for-middag måltid når du legger til en side av bønner og en grønn salat. Bruk din favoritt enchilada krydder i en vanlig enchilada, eller vedta noen typiske smaker av Mexico der egg er vanlig og kokte enten ranch-stil med en tomat og chili saus som huevos rancheros; tilberedt med grønn chili, løk og friske tomater som huevos a la Mexicana; eller kokt med beef jerky eller pølse som machacado con huevo og huevos chorizo ​​
. Du trenger
Vegetabilsk olje, smør eller non-stick matlaging spray
Baking fatet
Enchilada saus
Small bolle
Fork eller visp
To skillets
korn eller mel tortillas
stor skje
revet ost
Instruksjoner

1. Spre et tynt lag med olje eller non-stick spray langs bunnen og sidene av en ildfast form slik enchiladas vil ikke holde seg, og spre om 1/2 kopp enchilada saus, enten grønn, rød eller hvit, på bunnen av fatet også. Sett fatet til side.
   

2. Pisk egg med en gaffel eller visp i en liten bolle med litt salt og pepper bare lenge nok til å kombinere plommer og hvitt. Jo mer du slå, vil det tøffere eggene blitt.
   

3. Kok egg over middels lav varme i olje eller smør i en stekepanne under omrøring til store curds form. Fortsett å koke til eggene har nettopp satt og er ikke lenger rennende, ca 2 minutter for hver 6 egg, men ikke koker dem helt.
   

4. Place maistortillaer individuelt i en egen stekepanne å varme dem litt for lettere å rulle. Alternativt, mikrobølgeovn en oljet stabel med tortillas i ca 1 minutt. Mel tortillas er allerede smidig nok til å rulle uten oppvarming dem.
   

5. Spoon ca 1/3 kopp eggerøre i hver tortilla. Rull tortillas og plassere dem, søm sider ned, inn i ildfast form. Hell nok enchilada saus over tortillas å dekke dem helt og kjøre ned på sidene.
   

6. Strø enchiladas med strimlet Monterey Jack eller cheddar ost og stek dem ved 350 grader Fahrenheit i ca 40 minutter til osten og saus er bobler. La retten stå i 5 minutter før servering for å avkjøle seg litt.