Hvordan Home-pasteurize Eggs (8 trinn)

Egg er en næringsrik mat brukt mye i matlaging og baking. Finne dem ved frokostbordet kokt, eggerøre, stekt eller gjort til omeletter. De brukes i mange typer brød og som klamrer agent i panering og steking andre matvarer. De binder gryteretter, meatloaves og sauser. Noen oppskrifter ringe for rå egg, men på grunn av muligheten for matbåren sykdom, er dette ikke oppmuntret. Pasteuriserte egg, tilgjengelig kommersielt, ikke presentere dette problemet siden bakteriene blir drept av pasteurisering prosessen. For å sikre trygg mat, pasteurize dine egne egg ved en temperatur som er høy nok til å drepe bakterier, men lav nok til at egget ikke koagulerer
. Du trenger
Water
Sauce pan

Mat termometer
Væske fra oppskriften
Shell Eggs

1. Fjern egg å bli pasteurisert fra kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur.
   
   

2. Varm en kjele med vann til 145 grader Fahrenheit bruker en mat termometer.
   

3. senk eggene i vannet.
   

4. La eggene i varmt vann i minst tre minutter og opp til fem minutter, avhengig av størrelsen.
   

5. Hell av varmt vann og la dem komme til romtemperatur. Brukes umiddelbart eller sette dem i kjøleskapet.
   Unshelled Eggs
   

   1. Bryt eggene i en bolle, ved å bruke nummeret til orde for i oppskriften.
      
      

   2. Bland eggene med en del av væsken kalles for i oppskriften.
      

   3. Sakte varme blandingen på middels varme til den registrerer 145 grader Fahrenheit på en mat termometer. Omrør blandingen ved denne temperatur i tre minutter og deretter fjerne varme. Fortsett med oppskriften.