Hva vil skje hvis du legger en appelsin og et egg i eddik?

Når du legger et eple, en appelsin og et egg i eddik, vil forskjellige reaksjoner oppstå basert på sammensetningen og egenskapene til hver gjenstand:

Eple og appelsin :

Når du legger eple- og appelsinskiver i eddik, vil eddikens surhet (først og fremst på grunn av eddiksyre) reagere med fruktens cellevegger og forårsake en prosess som kalles "pektinekstraksjon". Pektin er et naturlig forekommende stoff som hjelper til med å binde cellene til frukt og grønnsaker sammen. Etter hvert som pektinet brytes ned, vil fruktskivene bli mykere og mer gjennomsiktige over tid. Eddiken kan også trekke ut noen av pigmentene fra frukten, noe som endrer fargen deres.

Egg :

Et egg består av et hardt ytre skall, en tynn hinne, eggehvite (albumin) og eggeplomme. Når et intakt egg legges i eddik, vil eddiksyren i eddiken begynne å løse opp kalsiumkarbonatet i eggeskallet. Denne reaksjonen fører til dannelse av bobler av karbondioksidgass, som kan observeres brusende på overflaten av egget. Prosessen fortsetter til hele skallet er oppløst, og etterlater en myk, gummiaktig eggehvite og eggeplomme.

Tiden det tar for eggeskallet å løse seg helt opp kan variere avhengig av konsentrasjonen av eddik og temperaturen. Sterkere eddik (høyere konsentrasjon av eddiksyre) og varmere temperaturer vil fremskynde oppløsningsprosessen.

Merk:Det er viktig å bruke vernebriller og håndtere eddik med forsiktighet, da dampene kan være sterke og kan forårsake irritasjon i øyne og hud.