- | Food & Drink >> Mat og drikke > >> Bread & Breakfast >> egg Oppskrifter
Hvordan bestemme matrisepotensialet til bønnefrø?
Å bestemme matrisepotensialet til bønnefrø innebærer å måle vannpotensialkomponentene i frømatrisen eller det omgivende miljøet. Her er de generelle trinnene for å bestemme matrisepotensialet til bønnefrø:
1. Prøveforberedelse:
- Velg modne og sunne bønnefrø.
- Fjern eventuelle skadede eller ødelagte frø.
- Overflatesteriliser frøene for å eliminere potensielle forurensninger.
2. Måling av vanninnhold:
- Vei et sett med bønnefrø (W1) og plasser dem i en beholder med et kjent volum vann.
- La frøene suge inn vann i tilstrekkelig tid til de når fullstendig hydrering.
- Fjern frøene fra vannet og tørk dem for å fjerne overflødig overflatevann.
- Vei de hydrerte frøene (W2).
3. Måling av tørrvekt:
- Tørk de hydrerte frøene i en ovn ved en passende temperatur (f.eks. 60-70°C) til de når en konstant vekt.
- Vei de tørre frøene (W3).
4. Matrisepotensialberegning:
- Beregn vanninnholdet (WC) i de hydrerte frøene:
WC =(W2 - W3) / W3
- Beregn det osmotiske potensialet (Ψo) til de hydratiserte frøene ved å bruke vannpotensialformelen:
Ψo =-RT ln(WC)
Hvor:
- R er den universelle gasskonstanten (8,314 J mol-1 K-1)
- T er den absolutte temperaturen i Kelvin
- ln er den naturlige logaritmen
- Beregn trykkpotensialet (Ψp) til de hydrerte frøene:
Ψp =-P
Hvor:
- P er trykket som utøves på frøene (vanligvis atmosfærisk trykk)
- Beregn matrikkelpotensialet (Ψm) til bønnefrøene:
Ψm =Ψo + Ψp
Ψm representerer matrisepotensialet til bønnefrøene, tatt i betraktning de osmotiske komponentene og trykkkomponentene.
5. Trykkkammermetode (valgfritt):
- Alternativt kan du bruke et trykkkammer for å måle matrisepotensialet til bønnefrø direkte. Denne metoden innebærer å plassere frøene i et trykkkammer og gradvis øke trykket til vannet presses ut av frøene. Trykket som vann frigjøres ved tilsvarer matrisepotensialet.
Ved å følge disse trinnene kan du bestemme matrisepotensialet til bønnefrø, og gi innsikt i vannstatusen og hydreringsegenskapene til frøene.
Mat og drikke
- Hva brukes lecitin til?
- Hvor mange WW pro-poeng i kebabkjøtt?
- Hva ville et oneida te- og kaffeserveringssett være verdt?
- I hvilken by ligger speyside whiskydestillerier?
- Kan en 13-årig bruke eller drikke slanke-te?
- Hvorfor kan du skille tørkede erter fra ris ved hjelp av en…
- Hvordan Mikrobølgeovn en Bagel
- Hva er fordelen med å ha eplejuice?
egg Oppskrifter
- Hvordan lage en klassisk fransk omelett (10 trinn)
- Hvordan kjenner du et dårlig egg uten å knekke det?
- Er det obligatorisk å legge egg i en jiffy maismuffinsbland…
- Er en fet egg-steking reversibel endring?
- Hvordan vet en kylling at egget er befruktet?
- Hvor lenge skal man hardkoke et dusin egg?
- Legger kyllinger bare egg om morgenen?
- Hvorfor legger du egg i sitronmarengsfyll?
- Hva gjør du når du ikke har nok egg til en oppskrift?
- Hva skjer med egget i sitronsaft?