Nesten alle frokost pølse er laget ved hjelp av bakken svinekjøtt. Noen oppskrifter ringe for svinekjøtt rumpe, skuldre eller begge deler, og henvise deg til tørr gni det med krydder så det absorberer smaken før sliping. Derfra er mest frokost pølse flatet i tynne karbonader og stekt i en sauté panne. Noen ganger er det stappet i mindre, naturlig sau foringsrør, ca 1 1/2 inches i diameter.
Sage

Sage er en smaksrik urt som skjer for å være staten blomst av Nevada. Som de fleste urter, er det solgt fersk og tørket på dagligvarebutikker. Frisk salvie er langt mindre bitter og mer aromatisk enn den tørkede versjonen, men det vil ikke blande eller distribuere sin smak så jevnt i noe sånt frokost pølse. Noen frokost pølse oppskrifter ringe for det friske eller tørkede, avhengig av smak ønsket.
Brown Sugar

En kombinasjon av delvis raffinert sukker og 4 prosent melasse, brunt sukker tilsettes til frokost pølse å balansere salt og krydder med en liten ekstra søthet. Den lille mengden av melasse i brunt sukker hjelper ligne lukt og smak av sirup som topper pannekaker, vafler eller arme riddere til frokost. Noen varianter av frokost pølse bruk lønnesirup istedenfor brunt sukker for å gjøre denne effekten mer dramatisk.
Fresh malt svart pepper

Svart pepper har en behagelig, kjent spark som pirrer ganen når tygge frokost pølse i morgen. Sorte pepperkorn har bedre smak og aromater når nykvernet, så ikke bruk formalt, tørket svart pepper hvis du kan på noen måte unngå det.
Cayenne eller Red Pepper

I tørket form, cayenne og paprika har lignende effekter på frokost pølse, som er å gi den en fin sjanse til varme uten overveldende den andre smaker. Rød pepper flak gir et litt tykkere tekstur til frokost pølse enn pulverisert cayenne. Varmen kommer fra rød pepper i spruter heller enn en konstant, dvelende varme fra Cayenne. Alvorlighetsgraden av varmen avhenger av mengden tilsatt og friskhet av pepper. Noen frokost pølser er ment å være ekstra varmt og vanligvis kaller for større mengder av rød pepper flak.