French toast kan gjøres med omtrent alle typer brød som er solid nok til å tåle soaking uten å falle fra hverandre. Av denne grunn, mange oppskrifter foreslå å bruke tørt brød, og faktisk French toast er et ideelt redskap for å utnytte leftover brød som har blitt for vanskelig å spise. Eksperimenter med skiver av fransk eller italiensk brød, brioche, kanel brød, challah eller hele hvete og hvitt sandwich-brød.
Custard

For å gjøre French toast, brød skiver må være fuktet i en blanding av melk og egg, som omdanner lysegule lignende under varme. Bruk helmelk eller fløte, eller en blanding av de to. Blandingen er vanligvis søtet med sukker eller honning; erstatning brunt sukker for en smak vri. Andelene varierer mye mellom oppskrifter; Real Simple anbefaler 1/4 kopp melk og 1 egg per to brødskiver.
Smakstilsetninger

Utover egg, melk og sukker, tar fransk toast godt til en rekke forskjellige smakstilsetninger. Kanel er en vanlig tillegg, som er vanilje. Du kan også legge til en liten mengde muskat. Appelsinskall, en skvett appelsinjuice eller en dash av oransje blomst vann fungerer også fint. Sitronskall er et annet alternativ. Noen oppskrifter legge til en liten mengde sherry, rum eller brandy til mix også, og du kan også eksperimentere med flavored likører. En klype salt forbedrer smaken, også.
Griddled og Fried

Hvis du griddling eller stekepanne French toast, bruke en nøytral olje eller klaret smør . Vanlig smør brenner raskt og vil trolig char arme riddere før det er gjort. Stek brødskivene på hver side til det brunt, ca 2 minutter på hver side.
Baked French Toast

Arme riddere kan også stekes, et godt valg hvis du ' re forbereder en stor gruppe for gjester. Plasser gjennomvåt brødskiver i en ovn-sikker ildfast form - stimlet pannen er greit her. Stek i ovn forvarmet til 425 grader Fahrenheit for ca 20 til 25 minutter, til den er gyllen.