Hvordan kan du forberede adobo?

Adobo er en populær filippinsk rett som består av kjøtt eller sjømat stuet i en smakfull saus laget av eddik, soyasaus og hvitløk. Den kan tilberedes med svinekjøtt ("adobong baboy"), kylling ("adobong manok") eller biff ("adobong baka"). Her er en generell oppskrift for å tilberede adobo:

Ingredienser:

* 1 pund beinfri svinekjøttskulder eller kyllinglår

* 1/4 kopp soyasaus

* 1/4 kopp eddik

* 1 ss hvitløk, finhakket

* 2 laurbærblader

* 2 sorte pepperkorn

* 1/4 ts salt

* 2 kopper vann

* Valgfritt:1/2 ts sukker, 1 liten løk (hakket)

Instruksjoner:

1. Kombiner svinekjøtt eller kylling, soyasaus, eddik, hvitløk, laurbærblader, pepperkorn, salt og vann i en stor gryte eller dyp panne.

2. Hvis du bruker svinekjøtt, kok opp over middels høy varme, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i ca. 1 time, eller til svinekjøttet er nesten mørt. Hvis du bruker kylling, kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i ca 30 minutter.

3. Smak på sausen og tilsett eventuelt sukker for en litt søt smak.

4. Tilsett løken, hvis du bruker, og fortsett å putre i ytterligere 15-20 minutter, eller til kjøttet er ferdigstekt og sausen har tyknet.

5. Server adobo varm med ris og eventuelt ekstra tilbehør.

Tips:

* For å sikre at kjøttet blir jevnt stekt, kutt det i jevne biter.

* Du kan justere mengden eddik og soyasaus til din smakspreferanse.

* Tradisjonelt tilberedes adobo i en leirgryte kalt "palayok", men enhver stor kjele eller dyp panne vil fungere.

* Adobo smaker enda bedre når den er laget på forhånd og får stå over natten.

* Eksperimenter gjerne med forskjellige typer kjøtt eller ekstra grønnsaker som gulrøtter, poteter eller grønne bønner.