Classic British amerikanske pannekaker er søte havre barer som er like i tekstur til en granola bar. Som granola barer, de kan kjøre gamut fra seig og myk å crunchy og tørr. En relativt enkel oppskrift, de er laget med bare sukker, smør, sirup og havre - og den siste ingrediensen kan være den som gjør dine amerikanske pannekaker forvitre. Feil type havre kan påvirke strukturen på det ferdige produktet. Mens hele eller jumbo havre kan gi amerikanske pannekaker en utpreget chunky tekstur, kan de også gjøre dem falle fra hverandre som du løfter dem ut av pannen. Motsatt, ved hjelp av ren havregryn kan gjøre amerikanske pannekaker mer delikat, men så mye at de bryter fra hverandre for lett. Prøv en kombinasjon av begge jumbo havregryn og rask matlaging havre for de beste resultatene.
Baking og Slicing

Flapjacks er å være bakt på en relativt lav temperatur for å hindre dem fra smuldrer, så hold deg til ca 350 grader Fahrenheit - 375 F på det høyeste, og bare hvis du vil ha en spesielt sprø sluttprodukt. Dine amerikanske pannekaker kan også smuldre hvis du venter for lenge med å kutte dem opp. La dem i tinn avkjøles etter at du trekker dem ut av ovnen, men skjær dem i firkanter etter bare et par minutter, slik at de ikke får en sjanse til å stivne.
Flipping Flapjacks

Pannekaker forberedt på en stekepanne eller takke må snus omtrent halvveis gjennom matlaging - og det pokkers kan være grunnen til dine amerikanske pannekaker er å tørke ut. Vend dine amerikanske pannekaker bare en gang under koking, som sitter og blar dem mer enn det tørker ut og setter fyr på utsiden og etterlater dem smuldrete. Motstå trangen til å kikke under pannekake. I stedet, se overflaten til annen flip. Når røren på toppen er dekket av luftbobler, er det på tide å snu.
Glutenfri Crumbles

Leaving ut bare én ingrediens kan rane en pannekake av dens evne å bo fuktig, fluffy og luftig. Vanligvis, type amerikansk pannekake du gjør på takke inneholder mel, som gir den gluten at det er behov for å beholde sin tiltalende konsistens. Bruker feil gluten erstatning, eller ikke endre din forberedelse metode når du bruker en glutenfri oppskrift, kan resultere i en tørr og smuldrete amerikansk pannekake. Bruk bokhvete, en alternativ korn velegnet for pannekaker, og forberede dem tynne. Uten gluten, trenger tykke pannekaker ikke koker ordentlig og vil forvitre.