Basic pannekakerøre er en relativt enkel ting, selv om du ikke har en oppskrift for hånden. Du trenger en teskje bakepulver for hver kopp mel, samt en klype salt, og omtrent en teskje sukker, hvis du liker dem lett søtet. Visp disse ingrediensene sammen. I en egen bolle, visp ett egg for hver kopp mel, og deretter legge melk til dine væsker lik din mel. For eksempel, med 2 kopper mel, slo 2 egg og deretter legge nok melk til å bringe den totale væske til to kopper. Legg en spiseskje eller to av smeltet smør, og deretter visp melken inn i mel bare for å innlemme det
bilder noen variabler

Mange & quot;. Scratch & quot; pannekake oppskrifter ringe for kulturmelk i stedet for søt melk, noe som gir dem en behagelig tang og rikere smak. Grunnoppskriften er den samme, bortsett fra at for hver kopp mel du trenger også 1/4 teskje natron. Buttermilk pannekaker tendens til å stige litt mer enn søt-melk pannekaker og brun til en dypere farge. Innbytter bokhvete, hel hvete eller multi-korn mel, hvis du ønsker, for noen eller alle av den vanlige mel. Noen er mer absorberende enn andre, så gjerne bruke ekstra melk eller butter etter behov. Din batter bør ha en konsistens litt tykkere enn kremfløte. For ekstra lys pannekaker, skille eggene, piske de hvite, og deretter kaste dem tilbake inn i røren.
Plukk ditt bær

Selvfølgelig er det bærene som gjør blåbær pannekaker moro. Friske bær er alltid best når de er i sesong. Enten små, intenst flavored ville blåbær eller større, søtere høy busk varianter er egnet. Legg 1/4 kopp til 1/2 kopp bær for hver kopp mel i røren og vend dem forsiktig inn. Du kan også bruke frosne bær, men de er litt mer plagsom fordi de har en tendens til å lekke juice inn i røren. Et alternativ er å tine bærene, skylle bort overskuddet juice i et dørslag, og tømme dem godt før du legger dem til røren. Alternativt kan du bruke bærene fryses - holde juice i bær - og strø dem over pannekaken når den er i pannen
Matlaging pannekaker

Du. kan forberede blåbær pannekaker på en elektrisk nonstick takke, men de brune best og stiger mest effektivt på en tung støpejern skillet eller takke. Varm opp stekepanne til en middels høy temperatur - det bør ikke helt være å røyke - og deretter olje eller smør den lett. Bruke en 1/4-cup øse eller kopp for fire-tommers pannekaker, eller en 1/2-cup mål for 5- til 6-tommers pannekaker. Spre røren forsiktig med baksiden av din øse til å fordele det jevnt. Hvis du bruker frosne bær, start med omtrent 2/3 av røren, strø bærene over toppen, og deretter legge den siste tredjedelen. Stek i 2 til 2 1/2 minutter, til undersiden Browns og toppen blir sprudlende, og deretter snu og stek pannekaken i ytterligere 1 til 2 minutter. Tjene pannekaker som de er laget, eller holde dem varme i en 200 grader Fahrenheit ovnen før du er ferdig matlaging.