Kan du bruke smør i stedet for olje til cupcakes?

Selv om det er mulig å lage cupcakes med smør i stedet for olje, vil det resultere i en annen tekstur og smak. Cupcakes laget med smør vil være rikere og ha en mer øm smul, mens cupcakes laget med olje vil være lettere og mer fuktig. I tillegg kan smør føre til at cupcakes brunes raskere, så det er viktig å holde et godt øye med dem mens de stekes.

Hvis du leter etter en cupcake-oppskrift som bruker smør, er det et par ting du bør huske på. Først må du bruke et høyere forhold mellom mel og smør enn du ville gjort med olje. Dette vil bidra til å forhindre at cupcakes blir for fete. For det andre må du fløte smør og sukker sammen til de er lyse og luftige. Dette vil bidra til å innlemme luft i røren, noe som vil gjøre cupcakes lettere. Til slutt må du passe på at du ikke blander røren for mye. Overmiksing kan føre til at cupcakesene blir seige.