Har iskrem et kokepunkt?

Is har riktignok et kokepunkt, men det er betydelig høyere enn kokepunktet til vann. Kokepunktet for iskrem varierer avhengig av sammensetningen, men det er vanligvis rundt 100 °C for en standard vaniljeis. Dette er fordi iskrem inneholder en blanding av vann, melk, sukker og andre ingredienser, som alle har forskjellige kokepunkter. Kokepunktet til et stoff er temperaturen der det endres fra en væske til en gass. Kokepunktet for iskrem er høyere enn kokepunktet for vann fordi de andre ingrediensene i iskrem hever kokepunktet til vannet.